Корица и печень: ароматная специя как друг или враг здоровья?

Аромат корицы у многих ассоциируется с домашним уютом, яблочным пирогом и согревающим глинтвейном. Эта пряность кажется абсолютно безобидной, даже полезной. Её добавляют в кофе, выпечку и мясные блюда, особо не задумываясь о последствиях. Кажется, ну какой вред может быть от щепотки специй?
Однако за знакомым запахом скрывается не такая уж простая история. В мире существует несколько видов корицы, и один из них, самый распространенный и дешевый, содержит вещество, способное при определенных условиях доставить неприятности. Речь идет о кумарине, который при регулярном и избыточном употреблении может оказывать токсическое воздействие на печень.
За что печень может сказать корице спасибо
Не стоит сразу паниковать и выбрасывать баночку с пряностью. Настоящая цейлонская корица, она же Cinnamomum zeylanicum, — это кладезь полезных свойств. Она богата антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и помогают организму противостоять воспалительным процессам. Для печени, нашего главного фильтра, это довольно серьезная поддержка.
Кроме того, корица известна своей способностью регулировать уровень сахара в крови, что косвенно снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу. Умеренное потребление качественной корицы может улучшить обменные процессы и даже поспособствовать снижению уровня "плохого" холестерина. В общем-то, сплошные плюсы, если не одно "но".
Когда пряность становится угрозой: кумарин в деле
Проблема кроется в другом сорте — кассии, или китайской корице (Cinnamomum cassia). Именно она чаще всего продается в магазинах под видом обычной корицы из-за своей дешевизны. И именно в ней содержание того самого кумарина может быть в сотни раз выше, чем в цейлонской. Кумарин в малых дозах безвреден, но при накоплении в организме он гепатотоксичен.
Для здорового взрослого человека условная безопасная суточная доза кумарина составляет около 0,1 мг на килограмм веса. Превысить ее, съев одну булочку, конечно, сложно. Но если корица присутствует в рационе постоянно и в больших количествах (например, в виде БАДов или ежедневной добавки в напитки), риски для печени возрастают. Особенно осторожными нужно быть людям с уже имеющимися заболеваниями этого органа.
Вместо выводов: ищем золотую середину
Так что же делать? Отказаться от любимой специи? Совсем не обязательно. Главное — подходить к ее употреблению осознанно. Если вы любите корицу и используете ее часто, имеет смысл поискать в магазинах именно цейлонскую. Она дороже, но и безопаснее.
В конечном счете, как и со многими продуктами, все дело в мере и качестве. Щепотка корицы в утреннем кофе или в шарлотке по выходным вряд ли кому-то навредит. А вот ежедневное употребление дешевой кассии ложками — это уже совсем другая история, которая может иметь не самый приятный финал для вашего здоровья. Действующий промокод melbet является уникальным буквенно-цифровым сочетанием, которое открывает доступ к эксклюзивным бонусам для новых клиентов. Его активация во время создания учетной записи на официальном сайте букмекера позволяет значительно увеличить стандартный приветственный пакет, делая старт вашей игры максимально комфортным и выгодным.