Сладкая трава стевия - натуральный и полезный сахарозаменитель

Отказ от употребления рафинированного сахара становится важным шагом для людей, следящих за весом и уровнем глюкозы в крови. Синтетические подсластители первого поколения часто вызывают сомнения у практикующих нутрициологов из-за возможных побочных эффектов.
В качестве безопасной альтернативы выступают экстракты из листьев многолетнего травянистого растения стевия. Этот природный заменитель сахара превосходит обычный свекольный сахар по сладости в сотни раз.
Химический состав и уникальные свойства растения
Листья стевии содержат органические вещества гликозиды, среди которых наиболее известны стевиозид и ребаудиозид. Именно они придают растению характерный интенсивный сладкий вкус, при этом не содержат калорий и не вызывают резких колебаний инсулина. Это делает продукт идеальным выбором для пациентов с сахарным диабетом первого и второго типа.
В отличие от искусственных аналогов, стевия не оказывает токсичного влияния на печень и почки при длительном употреблении. Напротив, растение содержит полезные флавоноиды и минеральные вещества, укрепляющие сосудистую стенку.
К полезным свойствам натурального подсластителя относятся:
- отсутствие негативного влияния на состояние зубной эмали и защита от кариеса;
- стабильность при нагревании до 200 градусов, что позволяет использовать его в выпечке;
- нормализация работы органов желудочно-кишечного тракта за счет легкого антисептического действия.
Продукт не участвует в углеводном обмене, проходя через организм транзитом. При регулярном использовании стевии вместо сахара удается снизить общую калорийность суточного рациона примерно на 15%.
Формы выпуска подсластителя на потребительском рынке
В магазинах здорового питания стевия представлена в нескольких удобных форматах, каждый из которых имеет свои особенности использования. Жидкие экстракты во флаконах с дозатором подходят для добавления в кофе, чай или холодные напитки. Порошковые смеси в саше или больших банках удобнее отмерять ложками при приготовлении домашних десертов.
Для удобства использования в поездках производители выпускают подсластитель в виде небольших быстрорастворимых таблеток. Специальный механический дозатор позволяет точно отмерить необходимое количество продукта.
Покупателям доступны следующие варианты фасовки:
- концентрированный жидкий экстракт на водной или спиртовой основе;
- таблетки быстрого растворения в пластиковых дозаторах по 100 или 200 штук;
- сушеные измельченные листья в чайных пакетиках для заваривания настоев.
Стоимость упаковки качественного очищенного экстракта колеблется от 300 до 800 руб. Цена зависит от степени очистки сырья от специфического травяного привкуса, который часто не нравится новичкам.
Как правильно использовать стевию в кулинарии
Основная сложность при переходе на стевию заключается в правильной дозировке из-за ее высокой сладости. Одна мерная ложка очищенного порошка заменяет примерно 100 г сахара, поэтому добавлять подсластитель нужно буквально на кончике ножа. Передозировка продукта приводит к появлению отчетливого горького послевкусия с металлическим оттенком.
Для кулинарных целей лучше приобретать готовые смеси стевии с эритритом. Эритрит помогает сбалансировать вкус, убирает специфическую горчинку и придает выпечке объем, которого часто не хватает при использовании чистого экстракта. Такая смесь дозируется в пропорции один к одному к обычному сахару, что упрощает приготовление блюд по стандартным рецептам.
При покупке важно внимательно читать состав на обороте пачки. Недобросовестные производители часто добавляют в состав дешевый мальтодекстрин или декстрозу, которые имеют высокий гликемический индекс и могут свести на нет всю пользу от замены сахара. Лотерея Фонбет — ещё один способ получить крупный выигрыш без риска. Игрок, зарегистрировавшийся с фонбет промокод при регистрации на фрибет, может приобрести лотерейные билеты и участвовать в розыгрышах. Призы варьируются от 100 рублей до 5 миллионов рублей в обычных лотереях. В лотерее «Премиум» джекпот может достигать 50 миллионов рублей. Лотереи проводятся регулярно, и участие в них доступно всем зарегистрированным игрокам. Это редкая возможность для букмекерской конторы — обычно лотереи предлагают только казино.